7 Januari 2010 NRC Handelsblad
Voedingshoogleraren Katan en Ludwig ontmaskeren de mythe van de kleine beetjes Klinkt mooi: elke dag een beetje minder eten en de extra kilo’s gaan er weer af. Maar het is anders, want je bent ook niet dik geworden van die kleine beetjes.
Wie dik wil worden, moet veel meer eten dan de meeste leerboeken voorrekenen. Dat schrijven voedingshoogleraar Martijn Katan en zijn Amerikaanse collega David Ludwig in een commentaar in het onlangs verschenen Journal of the American Medical Association. ,,Dat is misschien een prettige boodschap”, …

The New York Times, 1 December, 2008
De gezondheidsaura van producten kan de Amerikaanse Obesitas Paradox verklaren.
Als goed geïnformeerde, gezondheidsbewuste New Yorker die wat kilo’s is aangekomen het afgelopen jaar is het misschien niet helemaal je eigen schuld. De gezondheidsaura zorgde ervoor dat je dikker werd. In Amerika wordt het meeste geld aan gezondheid uitgegeven, vergeleken met de rest van de wereld, maar loopt toch voorop met aantal dikke mensen. Uit een nieuwe studie bleek dat als mensen een gezondheidsclaim zoals “Zonder Transvet” te zien kregen bij een maaltijd, ze het …